Menu vacances 2023
Nous travaillons avec de petits fournisseurs afin d'offrir des aliments de proximité et de qualité.
La ferme Guy Noiseux, Marieville, pour le bœuf Wagyu
La ferme Besnier, Saint-Évariste, pour le lapin
Arhoma, Montréal, pour la boulangère
Pré du Mouton Noir, Carignan, pour l'agneau
La Fabrique à miel, Melbourne, pour le miel (dois-je préciser…)
La Tisanerie Mandala, Montréal, pour… je vous laisse deviner
Notre petit jardin, pour les herbes
Pour la période des vacances, nous vous proposons un menu simple et savoureux.
Quelques valeurs sûres et les coups de Coeur des employés qui attendent les vacances ou le retour des autres.
Table d’hôte
Une bouchée aperitive
Une entrée de votre choix
Un plat de votre choix
Un dessert de votre choix
Le prix de votre entrée+ le prix de votre plat+ 8 pour la bouchée aperitive et le dessert
Bouchées apéritives
8 $ chacune
-Chips maison
-Tranche de saumon fumé,
craquelin de bagel et fromage
-Boulette de bœuf Wagyu et
tomate confite
-Cœur d’artichaut à l’huile,
salade de poivron et d’aubergine grillés
-Taramosalata, feta, olives, pita
Jus extrait sur commande
-Carotte ou betterave 175 ml 6 $
-Betterave, pomme, céleri 400 ml 10 $
-Carotte, pomme, céleri 400 ml 10 $
Ou encore
Jus et boisson gazeuse 2,75$
Eau du robinet plate ou gazéifiée 0$
Entrées
Salade verte
comme l’enseigne Jehane Benoît – bol frotté à l’ail, émulsion d’huile d’olive, de moutarde, de sel et de poivre. Les feuilles vertes cultivées par la CCHM sont déchirées, puis fatiguées dans le bol. Une giclée de citron et service!
9
Burrata de 125 g
qui aura la chance de percer le cœur de ce fromage pasteurisé à pâte filée pour que la crème coule entre le concassé (de tomates, de concombres, de poivrons) et le coulis de poivrons grillés, pour que l’huile et le basilic glissent sous l’affaissement de la boule?
19
Gaspacho et ceviche
Crevettes roses d’Argentine et pétoncles de mer du Nouveau-Brunswick
Un ceviche servi sur un rafraîchissant gaspacho
18
Tentacule de pieuvre d’Espagne 70g
grillé et agrémenté en juste proportion d’olives, de citron, de piment d’Alep, d’herbes fraîches et d’huile d’olive extra vierge pressée à froid
25
Plats principaux
Cuisse de canard du Québec confite
accompagnée de pomme de terre grelots tendres et légèrement sucrées, rissolées au beurre et des haricots verts
32
Burger de bœuf wagyu de Marieville
125g de viande, oignons caramélisés, champignons sauté, cheddar fort et bacon accompagné d’une salade verte
25
Tartare de bœuf Wagyu
(ferme Guy Noiseux, Marieville) carotte, cornichon, persil, échalote, épices; salade verte
32$
Tataki de thon au sésame et au beurre citronné et Brocolis rôtis sur une purée de courge musquée à la noix de pécan
34
L’assiette méditerranéenne
Une salade de concombre, tomate, olive et fromage feta. Une part de spinacopita délicieux feuilleté aux épinards et à la menthe. Feuilles de vigne farcies maison au quinoa, citron confit et haricots noirs. Une cuillère de tzaziki maison et un pita.
29
En accompagnement, petit extra
Chips maison
8
Pomme de terre grelots rissolées
8
Assiette de fromages
Que des fromages québécois, trois variétés selon la gourmandise du jour du marché, minimum 30g de chacun, et quelques noix.
12
Desserts
Le goût du sucre pour finir le repas, en petite portion. Tout est fait maison, demandez à la personne au service ce que nous avons préparé
6
*Bœuf Wagyu de Marieville
provenant d’un petit cheptel d’animaux nourris avec des produits régionaux, sans ajout d’hormone de croissance ou d’antibiotique, sous la supervision de Guy Noiseux. Le goût raffiné du Wagyu rappelle celui du beurre et de la noisette. Sa tendreté est assurée par un persillage plus important et par le vieillissement de la viande pendant 21 jours, dans une atmosphère contrôlée
Votre attention s’il vous plaît
En cas de différence de prix ou d’information entre le menu imprimé, la caisse et le menu sur notre site,
LE MENU SUR NOTRE SITE PRÉVAUT