Menu novembre, décembre 2022
Nous vendons l'huile d'olive pour l'organisme Répit Providence qui offre du soutien concret aux parents à bout de souffle en les accompagnant à retrouver confiance en leurs moyens et en leur offrant un répit.
Merci de participer
Nous travaillons avec de petits fournisseurs afin d'offrir des aliments de proximité et de qualité.
La ferme Guy Noiseux, Marieville, pour le bœuf Wagyu
Arhoma, Montréal, pour la boulangère
Pré du Mouton Noir, Carignan, pour l'agneau
La Fabrique à miel, Melbourne, pour le miel (dois-je préciser…)
La Tisanerie Mandala, Montréal, pour… je vous laisse deviner
Bouchées apéritives
À L'UNITÉ OU 25$/5
Cœur d'artichaut grillé à l’huile 5$
Falafel et mini salade 5$
Charcuteries, moutarde de bleuets et cornichons 9$
Chips maison au gras de canard 5$
Aubergine grillée à l'huile 5$
Table d'hôte ; entrée + plat = dessert 6$
Entrées
Carpacciode bœuf Wagyu (Marieville), persil, échalote, copeaux de grana padano, huile d’olive 17$
Aspic de poisson et de crevettes nordique, mousse de crabe et sauce verte 17$
Pâtes fraîches farce végétarienne, champignons sautés à l’huile d’olive, sauge fraîche et persillade 17$
Soupe à l'oignon gratiné au gruyère 15$
Burratina, tomate fraîche, coulis de poivrons grillés à l'huile, échalote française et lime; noix de pin et sirop balsamique 17$
Pieuvre tomate, citron, olives, salade pommes de terre, poivron grillé 21$
Plats principaux
Tartiflette Cabotins gratin dauphinois et fromage raclette avec légumes ou avec bacon maison 24$ (moitié moitié + 2$)
Dos de morue d’Island à l’eau de sel, piperade et beurre citron poivre et herbes salées 34$
Tourte fière Cabotins de Maisonneuve, bœuf wagyu de la ferme Guy Noiseux à Marieville, agneau du Pré du Mouton Noir à Carignan et pintade du Québec. Oignons, pomme de terre et sarriette fraîche. Cuisson à l’étouffée sous une pâte au beurre 32$
Langue de bœuf wagyu sauce porto et cornichons, pomme de terre, légume vert 27$
Cari de lentilles, courge spaghetti, aubergine et tomate confite, tombèe de courgette et poireau, grana padano si vous le désirez 25$
Cassoulet Cabotins haricots rognons blancs, mijoté de porc, saucisse maison, braisé d’agneau Pré du Mouton Noir, Carignan), demi-cuisse de canard du Québec 34$
Tartare de bœuf Wagyu (ferme Guy Noiseux, Marieville) carotte, cornichon, persil, échalote, épices; salade et chips maison 34$
Desserts 12$
Chocolat, caramel et pralin
Biscuit et caramel au miel du Pré du Mouton Noir, chantilly et chocolat blanc
Clafoutis framboise et amandes